L’Istituto per i servizi della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera di Cave
Una realtà significativa nel territorio
A nove anni dall’apertura l’istituto ospita, provenienti da un vasto bacino d’utenza, 358 alunni in 18 classi, seguiti da 57 docenti.
Le attività dell’area professionale prevedono alcune ore, il 20% dell’insegnamento tradizionale, in aziende di settore, alberghi e ristoranti, pertanto l’istituto tra i numerosi contatti per organizzare lo stage ha avuto modo di relazionarsi con le imprese del territorio e dal presente anno scolastico ha iniziato, anche con il patrocinio del Comune di Cave una collaborazione con la Direzione dell’Alfa Park, l’azienda che è in procinto di aprire a Valmontone il parco a tema, il Rainbow Magicland. Al momento l’azienda ha richiesto alcuni curricola degli allievi per prestazioni professionali occasionali: 30 allievi hanno già partecipato all’incontro dell’azienda del 24 settembre con il Governatore della Regione Lazio R. Polverini presso gli uffici di Valmontone; dall’1 al 3 aprile altri allievi hanno prestato servizio professionale a Napoli in occasione della Borsa Mediterranea del Turismo con la Dott.ssa Letizia Palma responsabile del Marketing turistico dell’Alfa Park.
L’istituto ha partecipato il 29 gennaio al Convegno presso il Comune di Cave “Il Parco a tema di Valmontone : una grande opportunità per rilanciare il territorio prenestino”. In tale occasione gli studenti hanno esibito, al pari delle aziende territoriali, la loro professionalità ed alcuni prodotti elaborati nei laboratori della scuola. La responsabile della sede, prof.ssa Maria Rosaria Giallatini, relatrice del Convegno, ha dato la disponibilità dell’Istituto a fornire consulenza per la formazione e la riqualificazione delle aziende associate al Turismo predestino; dopo qualche giorno l’Istituto si è attivato ed ha fornito un pacchetto formativo aziendale, per un totale di 40 ore in cui verranno affrontati i vari temi necessari al raggiungimento degli standard della figura nazionale dell’operatore della ristorazione e dell’operatore ai servizi di promozione ed accoglienza turistica.
Qui di seguito trovate due brevi rassegne fotografiche in formato flash (la prima delle quali si trova già nell'area "I nostri laboratori", posta in alto a sinistra) che illustrano l'ambiente e le attività della nostra sede di Cave (cliccate sulle immagini per avviare la sequenza):
 
L’istituto anche quest’anno per il mese di maggio promuove l’ottava edizione del Concorso Nazionale “Tabula Praenestina” (clicca qui per accedere alla relativa sezione), una gara enogastronomica con la partecipazione di alunni provenienti da diverse regioni italiane. In tale manifestazione i piatti presentati ed il relativo accoppiamento con il vino saranno valutati da una giuria di qualità costituita da Chef e Sommelier come il prof.G. Manzi, storico della cucina, e D. Malizia, campione del mondo di pasticceria.
Il concorso, ormai dal quinto anno, è premiato dalla Presidenza della Repubblica, mentre il Ministero dell’Istruzione emana il bando in tutte le scuole italiane e inserisce i partecipanti nell’Albo Nazionale delle Eccellenze e conferisce ai vincitori un riconoscimento economico.
Dal mese di febbraio, 25 allievi seguono nella sede in orario pomeridiano il “Corso professionale per Sommelier” tenuto dall’ Associazione Italiana Sommelier (clicca qui per accedere alla sezione dedicata al corso), per un totale di 136 ore per i tre livelli che si concluderà con l’esame finale presso la sede Ais di Roma, “Hotel Cavalieri Rome”.
Con questo corso la scuola intende qualificarsi nei prossimi anni come centro di formazione anche aperto all’esterno.
Nell’interno del “Progetto gemellaggio” con il Lycée di Avesnes sur Helpe, con il patrocinio dell’associazione “Les amis de Cave” di Le Cateau Cambrèsis, in particolare di monsieur Pierre Le Grand e del sindaco, alcuni alunni della scuola di Cave nel mese di marzo si sono recati in Francia, dove hanno avuto modo di conoscere una diversa realtà, di condividere con i loro coetanei esperienze,conoscenze e competenze professionali.
Nel mese di ottobre la scuola di Avesnes verrà a Cave per continuare gli scambi culturali e professionali.
Purtroppo solo alcuni alunni hanno potuto andare in quanto le spese del viaggio sono state a carico totale degli studenti e dei docenti accompagnatori, mentre l’ospitalità alberghiera è stata fornita dalla scuola francese che gestisce, come laboratorio, alcune stanze nell’interno dell’istituto.
Una presentazione in formato flash di questa bella esperienza vissuta dai nostri allievi è visibile cliccando sull'immagine qui in basso. Se volete scaricare una copia del filmato cliccate con il tasto destro del mouse su "Download" e selezionate "Salva oggetto con nome" (oppure "Salva destinazione con nome", ciò dipende dal browser che utilizzate per navigare sul web).
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Dopo questa visita abbiamo cercato di cogliere per consolarci gli aspetti positivi della nostra realtà scolastica “pur avendo notevoli carenze strutturali ed economiche sappiamo inventare e creare opportunità” utilizzando le caratteristiche della nostra italianità: siamo pur sempre un popolo di “inventori”.
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